Go Back   Diễn Đàn Hạt Nắng > Tâm Sự, Bình Luận, Tranh Luận > Nghệ Thuật Nấu Nướng > Món Ngọt
Gallery Recipes Phim Nhạc Tuổi Hoa Phát Thanh HN Tiếng Hát HN Nhịp Cầu Search Today's Posts Mark Forums Read

Post New Thread  Reply
 
Thread Tools Display Modes
Old 10-28-2005, 03:19 PM   #1
Ghenty.
Meo Meo
Lớp Chín
 
Ghenty.'s Avatar
 
Join Date: Apr 2005
Posts: 23,367
Ghenty. is on a distinguished road
Bánh Flan Nướng

Mời các bạn, bánh Flan Nướng này ngon hơn bánh Flan hấp đó ;).

Bánh (Kem) Flan Nướng

Nguyên Liệu:
- 1/2 gallon sữa = 8 cups (=2 lít sữa)
- 4 cups hột gà
- 3 cups đường (2 1/2 cups nếu không muốn ngọt)
-1 cup đường làm caramel

Cách Làm:
- Caramel: bắt khuôn nhôm lên bếp cho nóng, sau đó cho đường vào quậy cho đê"n khi ngà ngà đen là được . Nếu thích thì bỏ khuôn vào nước lạnh cho caramel mau nguội
- 2 lít sữa + 3 cups đường bỏ lên bếp cho tan đường (đừng để sôi, chỉ cần ấm ấm cho đường tan)
- Trứng dùng cái ray bột cho hòa tan vô sữa, quậy 1 chiều
- Sau đó đem nướng (caramel đã làm sẵn trong khuôn và để nguội rồi)

Cách Nướng:
- 325F khoảng 2h 45' or 3 hr.
- Dùng 1 chậu nước ít ít thôi rồi bỏ cái khuôn có caramel và trứng vô để nướng (Tỵ thấy nếu khuôn ngâm trong chậu nước thì lâu hơn là để chậu nước tầng dưới và để khuôn trứng tầng trên để nướng)

Trình bày:
- Làm trong khuôn nhỏ thì lấy ra dĩa và ăn, cho đá (ice) nếu thích
- Làm trong khuôn lớn thì cắt miếng vừa ăn và ướp đá lạnh nếu thích
- Món này ăn nóng và lạnh đều ngon.

Chúc ngon miệng.

Ghenty.-Hatnang
Ghenty. is offline   Reply With Quote
Old 11-07-2005, 02:45 PM   #2
Ghenty.
Meo Meo
Lớp Chín
 
Ghenty.'s Avatar
 
Join Date: Apr 2005
Posts: 23,367
Ghenty. is on a distinguished road
Mời mọi người Bánh Flan Nướng: hôm qua Tỵ làm trong khuôn lớn và khuôn nhỏ luôn, mọi người ăn thử coi trong khuôn lớn và khuôn nhỏ cái nào ngon hơn nhen ;)

Cái bánh tròn thì làm trong khuôn nhỏ bằng lòng bàn tay thui, nhưng mà chụp hình gần nên thấy vậy đó, còn cái xắt lát trong dĩa ở dưới là làm trong cái khuôn vuông như hình ở trên đó .

Tỵ sẽ post công thức sau.

Ghenty.
Ghenty. is offline   Reply With Quote
Old 11-07-2005, 02:59 PM   #3
MiNo
Lớp Mười
 
MiNo's Avatar
 
Join Date: Apr 2005
Posts: 32,197
MiNo is on a distinguished road
Bà Tỵ này bả hành hạ con mắt của tui !!!

Nếu tui hông lười biếng, thì tui sẽ...chạy thẳng xuống Bolsa mua một cái flan về ăn cho đỡ thèm
MiNo is offline   Reply With Quote
Old 11-07-2005, 03:05 PM   #4
Ghenty.
Meo Meo
Lớp Chín
 
Ghenty.'s Avatar
 
Join Date: Apr 2005
Posts: 23,367
Ghenty. is on a distinguished road
Mino,
Bà hả miệng ra tui đút cho nè ==O (miếng bự đó nhe ). Bà làm đi, cỡ chừng 10 cái trứng (1 cup trứng) là ăn trối chết rùi .... Tui thường làm khoảng 18 - 20 cái trứng rùi đem đi cho tùm lum chớ ăn sao nổi ....
Ghenty. is offline   Reply With Quote
Old 11-07-2005, 03:59 PM   #5
Hải Lý
Lớp Tám
 
Hải Lý's Avatar
 
Join Date: Apr 2005
Location: Xứ lạnh tình... cũng chẳng nồng
Posts: 10,072
Hải Lý has disabled reputation
Tui đang tự nhủ từ rày về sau khi đang làm việc thì không léng phéng chạy vào nhà bếp của HN!

__________________
Đời đời nhớ ơn anh Mark vĩ đại!
Hải Lý is offline   Reply With Quote
Old 11-07-2005, 04:21 PM   #6
Erin
Lớp Bảy
 
Erin's Avatar
 
Join Date: Apr 2005
Location: Riêng Một Góc Trời
Posts: 5,982
Erin is on a distinguished road
Quote:
Originally Posted by MiNo
Nếu tui hông lười biếng, thì tui sẽ...chạy thẳng xuống Bolsa mua một cái flan về ăn cho đỡ thèm
Mới nghe câu đầu trước cái chấm chấm tui tưởng bả sẽ làm, ai dè
Erin is offline   Reply With Quote
Old 11-10-2005, 03:15 AM   #7
Tra`Dzinh
Lớp Bốn
 
Join Date: Apr 2005
Posts: 1,925
Tra`Dzinh is on a distinguished road
Ai dè ................. cũng như ..................................... tui !!!



Ký tơn,

Erin (dỡm)

Tra`Dzinh is offline   Reply With Quote
Old 11-10-2005, 03:19 AM   #8
Tra`Dzinh
Lớp Bốn
 
Join Date: Apr 2005
Posts: 1,925
Tra`Dzinh is on a distinguished road
Quote:
Originally Posted by Ghenty.
tui đút cho nè ==O







Tra`Dzinh is offline   Reply With Quote
Old 11-10-2005, 09:21 AM   #9
Erin
Lớp Bảy
 
Erin's Avatar
 
Join Date: Apr 2005
Location: Riêng Một Góc Trời
Posts: 5,982
Erin is on a distinguished road
Quote:
Originally Posted by Tra`Dzinh
Ai dè ................. cũng như ..................................... tui !!!



Ký tơn,

Erin (dỡm)

Thì Erin dỏm thì mới như dzị chứ Erin thiệt đâu có như dzị.
Erin is offline   Reply With Quote
Old 11-10-2005, 11:32 AM   #10
MiNo
Lớp Mười
 
MiNo's Avatar
 
Join Date: Apr 2005
Posts: 32,197
MiNo is on a distinguished road
Erin
MiNo is offline   Reply With Quote
Old 11-14-2005, 12:31 PM   #11
0wan
Lớp Tám
 
Join Date: Apr 2005
Posts: 16,892
0wan is on a distinguished road
Bánh này ăn với một thức uống[mixed] cũng có lá rau thơm này ... đã lắm.

0wan kết Tỵ wa' đi thôi.
Sao lúc này không thấy Mợ nhà ta nữa nhỉ ?
Nấu tệ quá bị chê rồi tự ái hở ??? kon gái kì há ....
0wan is offline   Reply With Quote
Old 12-05-2005, 02:22 PM   #12
Quỳnh Bôi
Lớp Sáu
 
Join Date: Apr 2005
Posts: 4,482
Quỳnh Bôi is on a distinguished road
Tỵ à , tui đợi bà post cách làm của bà lên từ bao lâu rồi mà không thấy gì hết
Chiều nay tui về làm đại , bà có bí quyết gì cho cái bánh không bị rỗ hoa , rỗ mè không dzị
__________________
Sáng trăng sáng cả đôi đàng
Bên anh nỗi nhớ , bên nàng nỗi thương
Quỳnh Bôi is offline   Reply With Quote
Old 12-05-2005, 03:27 PM   #13
MCD
Lớp Bốn
 
MCD's Avatar
 
Join Date: Sep 2005
Location: Somewhere out there
Posts: 1,958
MCD is on a distinguished road
Tỵ ui... ngon quá xá là ngon... nhìn cái flan nhỏ ngon hơn nhiều á Tỵ

Mà hình như thứ bánh này kỵ với MCD đó Tỵ ui.... chưa lần nào thành công
MCD is offline   Reply With Quote
Old 12-05-2005, 03:31 PM   #14
Ghenty.
Meo Meo
Lớp Chín
 
Ghenty.'s Avatar
 
Join Date: Apr 2005
Posts: 23,367
Ghenty. is on a distinguished road
Quote:
Originally Posted by Quỳnh Bôi
Tỵ à , tui đợi bà post cách làm của bà lên từ bao lâu rồi mà không thấy gì hết
Chiều nay tui về làm đại , bà có bí quyết gì cho cái bánh không bị rỗ hoa , rỗ mè không dzị
QB,
Sorry bà, sao hông nhắc tui? Nhiều khi đầu óc tui già rồi nên.... lẩm cẩm... Tui đâu nhớ gì đâu nè ? Bí quyết cho bánh không bị "rỗ hoa rỗ mè" là bà đừng có đánh trứng hay lọc trứng mạnh tay quá nhen, chỉ sàn cho nó qua hết cái rổ là được rồi. Lúc đổ chung với sữa cũng đừng quậy mạnh quá nhen. Tui thấy nướng thì ít bị rỗ hơn là chưng cách thủy (hấp) đó. Chúc bà thành công, nhớ chụp hình để post lên nhen ;).

MCD,
Post reply cho QB xong mới thấy reply của Sis. Sis nói "không thành công" là sao? Bị cháy hay bị rỗ? Nếu bị cháy thì Sis phải coi lại nhiệt độ của lò nướng, còn tránh bị rỗ là tránh đừng có giảo trứng nhiều quá ....

Tui
Ghenty. is offline   Reply With Quote
Old 12-05-2005, 03:32 PM   #15
Quỳnh Bôi
Lớp Sáu
 
Join Date: Apr 2005
Posts: 4,482
Quỳnh Bôi is on a distinguished road
MCD

Cái bánh flan đó coi dễ mà không dễ đâu nha , làm sao cho vừa ăn đừng ngọt lắm để còn ăn với caramel và đừng có bị lổ lổ tàn ong nửa đó
__________________
Sáng trăng sáng cả đôi đàng
Bên anh nỗi nhớ , bên nàng nỗi thương
Quỳnh Bôi is offline   Reply With Quote
Old 12-05-2005, 03:36 PM   #16
Ghenty.
Meo Meo
Lớp Chín
 
Ghenty.'s Avatar
 
Join Date: Apr 2005
Posts: 23,367
Ghenty. is on a distinguished road
QB,
Nếu bà không gấp thì tối nay tui post công thức lên, hoặc là nếu bà có công thức rồi thì giảm đường một chút xíu là được ;)

MCD,
Tỵ làm trong cái khuôn inox như mấy cái khuôn làm đá bên VNam đó Sis ;)
Ghenty. is offline   Reply With Quote
Old 12-05-2005, 03:43 PM   #17
MCD
Lớp Bốn
 
MCD's Avatar
 
Join Date: Sep 2005
Location: Somewhere out there
Posts: 1,958
MCD is on a distinguished road
QB đúng rồi đó... thấy dễ mà làm ra không dễ... bánh này mình thử hai lần đều không thành công nên giờ nghỉ chơi nó rồi



Tỵ... Mình hấp thì nó thành như tổ ong á..lổ chổ chẳng ra cái gì ... Còn nướng hổng hiểu sao nó lại đặc quẹo lai...bị nứt bánh... để nguội nó dẽo chứ không mềm

Nên bây giờ gia đình thích ăn mình chạy đi ra ngoai` mua ăn cho gọn

Hay là Tỵ post lên cách làm của Tỵ cho mình học lại đi nha Ty..Cám ơn sis nhiều
MCD is offline   Reply With Quote
Old 12-05-2005, 03:48 PM   #18
Ghenty.
Meo Meo
Lớp Chín
 
Ghenty.'s Avatar
 
Join Date: Apr 2005
Posts: 23,367
Ghenty. is on a distinguished road
MCD,
- Vậy là bánh của Sis bị thiếu nước rồi. Trong khi nướng Sis có cho cái khay nước vô lò không? Nước trong khay bốc hơi thì nó sẽ không lấy mất nước của bánh, làm cho bánh sẽ mềm mại rất ngon.
- Lý do bánh hấp của Sis bị rỗ nhiều là vì có thể Sis giảo trứng nhiều quá và vì có thể để lửa to quá làm cho nó sôi "lịch kịch", Sis ráng vặn lửa thật nhỏ, hơi lâu mà chắc ăn là nó không bị tổ ong .

Tối nay Tỵ sẽ post công thức mà Tỵ hay làm lên nhen ;)
Ghenty. is offline   Reply With Quote
Old 12-05-2005, 04:18 PM   #19
MCD
Lớp Bốn
 
MCD's Avatar
 
Join Date: Sep 2005
Location: Somewhere out there
Posts: 1,958
MCD is on a distinguished road
Tỵ cả hai lý do Tỵ đưa ra... đều trúng phóc

Mình không làm đúng ... mà có lẽ cái recipe cũng không ngon nữa... Tỵ post lên cách làm của Tỵ.. mình sẽ bắt chước học hỏi...

;) ;)
MCD is offline   Reply With Quote
Old 12-05-2005, 06:29 PM   #20
Xaxoi
Lớp Ba
 
Join Date: Apr 2005
Posts: 1,242
Xaxoi is on a distinguished road
Giờ thì hiểu tại sao lão Lykhách dọn nhà gần nhà bà "Hàng xóm".....!!!

Thì ra lão khôn hơn mình.......Ghiền ăn bánh Pháp....thấy mà thèm...!!

Xaxoi is offline   Reply With Quote
Reply


Thread Tools
Display Modes

Posting Rules
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

vB code is On
Smilies are On
[IMG] code is On
HTML code is Off
Forum Jump


All times are GMT -4. The time now is 05:56 AM.




Header Designed By Ban Điều Hành Hạt Nắng
Spring style created by vbImpressions
Powered by vBulletin® Version 3.6.3
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.